梅乾菜肉醬包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 盆中加麪粉，適量白糖，泡打粉，酵母，加入溫水，用筷子攪拌成雪花片裝，然後用手反覆揉搓至麪糰光滑，蓋上塊溼布放至溫暖處等待麪糰發酵

2. 豬五花肉去皮切大塊放入冷水中，水中加料酒薑片，待水開後撇去浮沫，撈出肉塊放涼，切成綠豆大小的塊，如果喜歡吃成塊的肉可以適當切大些

3. 姜切沫，鍋中加稍微多點油，放入姜沫和切好的五花肉小塊，小火煸炒，加入適量甜麪醬翻炒，炒出醬香味後加入開水燉煮，因爲我們家的人喜歡吃軟爛的肉所以我會燉煮大概一個小時左右，大家可以適當減少燉煮時間，而後加入泡發淘洗乾淨的梅乾菜，加入適量白糖，雞粉，醬油，五香粉，胡椒粉，攪拌均勻後再燉煮15分鐘，勾入芡汁，放涼備用，我這次收汁沒收好，湯還有點多，應該再收的幹一些，不過這些湯汁蒸好以後滲入包子皮裏還真是美味

4. 餡料備好晾涼，面應該差不多也發酵好，拿出重新揉搓排氣，開包

5. 包子包好以後，可以先放入蒸鍋中二次醒發，然後大火上汽蒸15分鐘

6. 包子蒸好以後關火，等10分鐘再開啟鍋蓋，配碗粥，來個涼拌菜，就可以享受美味了

烹飪技巧

關於調料加多少，完全看大家口味，不過這款包子是南方口味，醬香味，所以糖適當還是要多一些。