美味特色燒辣椒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 光波爐上燒的

2. 燒到外表黑色，辣椒軟塌。蕃茄也要燒透纔會有湯汁。

3. 燒過的小朝天椒!因爲主角辣椒不是本地的，身爲貴州人的我覺得辣味不夠

4. 把燒好的食材剝去糊掉的皮，（小辣椒肉質薄不用剝皮），辣椒手撕成條。蕃茄，大蒜剁碎

5. 把食材放入碗中加鹽，醬油，蔥花，味精拌勻即可。切記，鹽多放來調味道，醬油點個顏色就0k!

6. 清爽下飯解膩的燒辣椒!夏天吃爽口，冬天吃解膩！

烹飪技巧

我做這道菜和別人不同就在於洗完辣椒在燒，不會燒完再泡冷水裏，這樣撕皮時辣椒裏沒有水，不影響口感也衛生。因爲是冬天買的是雲南大辣椒，不辣，但有辣椒的清香，不能吃辣的會很喜歡。當然如果是本地辣椒加爐火燒味道更棒!還有就是蕃茄要大一些，這樣汁就會多，味道會很鮮!記住，別加香油什麼的，個人認爲會壓住辣椒的香蕃茄的鮮。其實一直覺得最簡單的烹製方法才能充分反應食材的本質