簡易版 - 麻辣黃瓜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.06W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
黃瓜 :適量輔料
蔥 :適量姜 :適量
油 :適量
白酒 :適量
蒜 :適量
辣椒 :適量
花椒 :適量
八角 :適量
生抽 :適量
冰糖 :適量
醋 :少許
料酒 :少許
蠔油 :適量
具體步驟
1. 油熱放入辣椒、八角、花椒小火炒香
2. 加入蔥、姜、蒜炒香
3. 倒入適量的溫水
4. 加入生抽、冰糖、醋、料酒、蠔油、白酒,大火煮開後小火再煮一會,讓料汁的味道濃厚一些
5. 妙招:墊筷子切成完整蓑衣黃瓜
6. 將鹽醃製至稍出水的蓑衣黃瓜用清水洗一遍,以防過鹹,控乾淨水,然後把涼透的料汁倒入,加蓋放冰箱冷藏醃泡2天以上,這樣比較入味,好吃!
事先的用鹽醃製,應該是黃瓜一直都脆脆的原因,我那麼覺得~~