簡易版 - 麻辣小龍蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.小龍蝦倒入清水中，加鹽和香油，養半天讓小龍蝦吐髒，用牙刷刷乾淨。

2.用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出腸線。

3.準備好輔料。

4.鍋置火上適量油燒熱，爆麻椒、八角。

5.加入蔥薑蒜炒出香味。

6.加入2勺郫縣豆瓣醬，改小火炒出紅油。

7.倒入瀝乾水分的小龍蝦，快速翻炒均勻。

8.烹入白酒 加入糖 醬油 鹽和水。蓋上蓋子，改至中火燜燒。

9.燒至湯汁收幹即可。

烹飪技巧

小龍蝦建議購買鮮活的，死的就不要吃了，由於生長的環境和所吃的食物不夠潔淨,一般來說，小龍蝦的頭不能吃，尤其是頭殼裏面的沙囊是它的消化器官，更不能吃。