好喝的山楂蓮葉排骨湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 揀選煲湯用的排骨， 洗淨、飛水，斬件；

2. 將山楂、烏梅和荷葉放入清水中浸泡1分鐘，然後用清水反覆清洗。薏米洗淨後用清水浸泡20分鐘。

3. 把排骨斬成小塊後洗淨。鍋中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯燙3分鐘後撈出，然後用清水衝去表面的浮沫。

4. 將排骨和開水倒入湯煲，放入山楂、烏梅、薏米，大火煮沸後，撇去浮沫，改上蓋子，用小火煲2小時。

5. 最後將荷葉放入再煲10分鐘即可關火。將荷葉撈出，食用前加鹽調味。

烹飪技巧

由於山楂具有開胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去溼作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。