特色美食醬香肉末老豆腐怎麼做美味好吃

這道醬香肉末老豆腐是一道獨具風味的美食，豆腐一般都分老豆腐和嫩豆腐，一般嫩豆腐用來燙火鍋吃特別好吃，因爲嫩豆腐比較容易入味，而老豆腐就適合燒了吃，比如麻婆豆腐和西紅柿燒豆腐這兩種菜都適合用老豆腐，而不是嫩豆腐喔，所以快來嘗一嘗吧。

主料

輔料

具體步驟

1.把鹽，糖，醬油，料酒和蔥白加入肉末中攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

2.期間把豆腐洗淨，切成小塊。

3.冷水和豆腐入鍋，大火燒開，燙下，有利於定型。

4.鍋內加入100毫升水，然後加入油，黃豆醬和醃製好的肉末，用筷子把肉末劃散開，最後加入豆腐。

5.蓋上蓋子，啓動“幹鍋”程序，結束後加入留下的蔥花，攪拌均勻。

6.成品

烹飪技巧

1、豆腐在開水中燙下有利於豆腐定型。如果沒有這個鍋，就先把豆腐炒下，再加入肉末翻炒均勻。