滋補的西洋參烏雞湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.69W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
烏雞 :120西洋參 :10
輔料
豬裏脊肉 :30薑片 :2
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好湯料,裏脊肉先切成2釐米的方丁。
2.將整條的西洋參拍碎成花生米般大小。
3.將烏雞斬件。
4.將肉丁和烏雞件冷水入鍋時行氽水處理。相關隔水燉湯的湯料的氽水處理,請參考咱的話題《粵式燉湯之祕》,裏面都有提到的。
5.將氽水處理後的肉丁、烏雞件和西洋參放入燉盅內。
6.滴入約5滴的料酒。
7.注入約200毫升的開水。
8.放入電燉鍋中,用“燉湯”檔,設定時間爲5小時。
9.再加註入開水,隔水燉制。
10.這是燉制5小時的後,加鹽調味即成,可以整盅飲用,亦可以裝碗再飲。
1、本湯是取西洋參的藥用效果,所以在整個燉制過程中,除了用幾滴料酒袪腥之外,並不添加任何調味品,防止藥性失效。2、爲了使西洋參中的成分得到有效釋出,所設的燉制時間要久一點。