蔓越莓酥蛋糕怎麼做美味好吃

今天給大家來一道甜點，蔓越莓酥蛋糕。外層口感酥脆,咬到嘴裏邊又保留了蛋糕的那種鬆鬆軟軟，爲了蛋糕吃起來不那麼膩的話加點各種水果乾果都是和好的選擇，今天酸酸甜甜的蔓越莓就派上用場啦。即有蛋糕的鬆軟甜美又有蔓越莓的酸甜刺激，值得一試哦~

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油軟化後，加入細砂糖打發至體積蓬鬆。

2. 分兩次倒入全蛋液，攪打均勻。

3. 低筋麪粉和泡打粉混合過篩後，倒入黃油裏。

4. 用橡皮刮刀拌勻。麪糰比較幹，採用邊壓邊拌的方式能更快的拌勻。

5. 拌到麪粉完全和黃油混合，用手捏成如圖所示的麪糰。

6. 將麪糰分成兩等分。其中一份鋪在7英寸的方形蛋糕模或烤盤底部（模具內壁提前塗抹薄薄一層黃油防粘），用勺子背壓平，放入冰箱冷藏備用。

7. 另一份麪糰用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍室，凍25分鐘左右，直到凍硬。

7. 另一份麪糰用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍室，凍25分鐘左右，直到凍硬。

9. 煮到蔓越莓軟爛，水分完全被蔓越莓吸收，成如圖所示的醬狀，就可以關火了。將煮好的蔓越莓餡攤平冷卻備用。

10. 第7步冷凍的麪糰凍到足夠的硬度以後，用擦絲器擦成比較粗的條（麪糰不能凍得太過堅硬，否則就擦不動了）。

11. 蔓越莓餡冷卻後，取出第6步冷藏的麪糰，將蔓越莓餡均勻塗抹在麪糰上。

12. 在表面撒上第10步做好的粗條，放入預熱好180℃的烤箱，烤30-35分鐘，直到表面變成金黃色。從烤箱取出，冷卻後脫模，表面撒上一層糖粉作爲裝飾，然後切成12塊即可。