西式蔓越莓蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好原材料，酸奶是自己做的，很濃稠。

2.蛋黃蛋白分離

3.蛋白中加入檸檬汁，約1/2小勺的量

4.蛋白攪拌至起大泡，加入1/3的糖

5.泡沫稍微細膩時，再加入1/3的糖

6.攪拌至蛋白細膩時再加入剩餘的糖

7.繼續攪拌，打蛋器上有彎彎的尖時，轉低速攪拌，以免蛋白攪拌過頭

8.提起打蛋器，有直直的小尖時就可以了

9.蛋黃和油充分攪拌均勻

10.加入酸奶攪拌均勻

11.篩入過篩兩遍的低筋粉

12.翻拌均勻

13.取約1/3的蛋白加入蛋黃糊中

14.翻拌均勻

15.再倒回剩餘的蛋白中

16.翻拌均勻

17.倒入鋪了油紙的烤盤中，震出氣泡

18.表面撒上蔓越莓幹，蔓越莓幹要切碎

19.烤箱160度預熱，烤15--18分鐘即可

20.烤好的蛋糕

21.倒扣晾涼的蛋糕

22.切塊享用吧

烹飪技巧

我用的35升的烤盤，烤盤很大，用料也比較多，如果是25升左右的烤盤，減掉1/4的量