自制提拉米蘇杯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將黑咖啡倒入30g熱水中溶解，加入15g朗姆酒攪勻即成咖啡酒，晾涼備用；

2.蛋黃磕入容器內，加入60g細砂糖和15g朗姆酒

3.用打蛋器攪打均勻；

4. 倒入牛奶攪勻後，將碗坐在熱水裏，隔水加熱並不斷攪打，至濃稠的乳沫狀；注意溫度不要太高，以免蛋黃形成顆粒；將攪打好的蛋黃液放在冷水盆中，繼續攪打至冷卻，最後變成質地濃稠的狀態；

5.將馬斯卡彭芝士放入大碗中攪打至順滑；

6.倒入蛋黃糊，邊倒邊用打蛋器攪打，待攪拌均勻後放入冰箱，冷藏至芝士糊變得濃稠；

7.淡奶油中加入20g細砂糖打發至出現紋路，

8.倒入芝士糊中，翻拌均勻；馬斯卡彭餡兒就做好了；

9.杯中倒入一薄層馬斯卡彭餡兒，

10.取一塊圓形手指餅乾蘸滿咖啡酒

11.將餅乾鋪在上面奶酪糊上面，因爲自己製作的手指餅乾比較小，多放幾塊在上面；

12. 倒入馬斯卡彭餡兒至1/2杯子高度，

13.再放幾塊蘸滿咖啡酒的餅乾；

14.最後倒滿馬斯卡彭餡兒，抹平表面後放入冰箱冷藏4小時以上，我放置了一夜。

烹飪技巧

1.這個配方用買來的布丁杯做了差不多4杯的量；2.開始製作前先把馬斯卡彭芝士從冰箱冷藏室取出，放在室溫環境下，這樣在後面操作的時候很容易就能把芝士打得順滑；3.手指餅乾是以前製做的，做的長形和圓形都比較小，如果能固定容器的大小，可以製作出配合杯子的形狀，這樣方便製作。4.可可粉和糖粉的篩撒裝飾還需要掌握一下技巧。