自制提拉米蘇蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.製作手指餅乾，具體制作方法可參見我的菜譜：

2.將蛋黃打入容器內

3.打攪均勻備用

4.水和糖混合放入可加熱的小鍋中

5.加熱至沸騰後關火

6.將糖水倒入蛋黃中

7.邊倒邊用電動打蛋器攪打，直至全部倒完再繼續攪打至不燙手

8.取出在室溫下軟化的馬斯卡彭奶酪

9.攪打至順滑的狀態

10.將蛋黃糊分次倒入奶酪中攪打均勻

11.將提前用冷水泡軟的吉利丁片瀝乾水分，然後隔水加熱至融化

12.將融化的吉利丁液倒入奶酪糊中

13.攪拌均勻

14.淡奶油加入糖粉

15.打發到七分發，即可流動的狀態

16.將淡奶油分次倒入奶酪糊中

17.拌勻，提拉米蘇奶酪糊就做好了

18.將手指餅乾蘸滿咖啡酒液在模具底部鋪一層

19.倒入一半提拉米蘇奶酪糊

20.繼續擺上一層蘸了咖啡酒的手指餅乾

21.並將剩餘的奶酪糊全部倒入模具, 將蛋糕模放入冰箱冷藏四小時以上或過夜。

22.待完全凝固後脫模（用熱手巾或吹風機將模具稍熱即可輕鬆脫模）

23.表面撒些可可粉和糖粉裝飾

24.外圍再用手指餅乾裝飾上即可。

烹飪技巧

這款提拉米蘇是用蛋黃經沸騰的糖水燙過了，所以糾結熟不熟的同學可以放心吃了；手指餅乾自己製作的，形狀雖然不太整齊，但味道卻很棒，並且成本相對也降低不少；咖啡酒如果沒有使用完，可以找個乾淨的小空瓶裝起來冷藏儲存，回頭做其他的蛋糕時可以再使用；我用的模子是6寸的，這個分量裝進去是剛剛好；脫模的時候，用熱手巾或吹風機稍微吹一下就可以順利脫模了。