魔芋燜鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鍋裏放入適量的水，大火燒開鍋中的水。

2.放入鴨塊氽燙至變色，撈出洗淨，再換一鍋清水，重複這一步驟再氽燙一次，以便將鴨子的腥氣徹底去除，撈出瀝乾備用。

3.魔芋豆腐洗淨，切成粗條，青蒜洗淨切片，姜去皮切處，蒜去皮對半切開備用。

4.鍋內放入適量的油，加熱至5成熱左右。

5.放入鴨塊。

6.點煸至金黃後取出。

7.鍋內留底油，再放入花椒。

8.再加入豆瓣醬炒出香味。

9.加入足夠的水，大火燒沸，將花椒撈出不用。

10.放入鴨塊，再放入魔芋條，加入薑片，蒜片、

11.再調入適量的料酒.

12.生抽。

13.加蓋大火燒開後再調小火燜約50分鐘.

14.再大火收汁，起鍋前加入蔥片

15.再調入適量的水澱粉勾芡。

16.即可。

烹飪技巧

1、鴨子要當天買了當天吃比較好，一般就算放冰箱，儲存不好，第二天鴨子就會有一陣很重的騷味，不好吃的。2、鴨子用水氽燙兩次更能去除鴨子的腥氣。3、魔芋這食材不會煮爛的，放心燜上足夠的時間，這樣魔芋更入味，更好吃呢。4、要是喜歡吃辣的朋友可以加幾個幹辣椒一起煮，這樣煮出來會有香辣的口感。