朗姆酒乳酪烤蝦怎麼做美味好吃

朗姆酒乳酪烤蝦一道創意菜，主要食材就是海白蝦、乳酪、朗姆酒、檸檬以及其他各種佐料，海白蝦本身味道鮮香味美，加上乳酪，除了鹹鮮味又多了一種淡淡的奶香味，再在上面淋上朗姆酒，朗姆酒本身味道香濃，加入這道菜提味效果很好，吃起來蝦外酥裏嫩，鹹鮮的味道上多了淡淡的酒香，分外可口。

主料

輔料

具體步驟

1.海白蝦控幹水分用剪刀剪掉蝦鬚和蝦槍

2.用刀從蝦的中間破開，刀口深度約3/4（如果刀不快的話先用剪刀剪開，再用刀破）

3.用牙籤挑出蝦身中的蝦線去除不要

4.處理好的蝦加入黑胡椒碎，檸檬汁，海鹽，橄欖油

5.倒入朗姆酒攪拌均勻

6.醃製15分鐘左右

7.用籤子穿過醃好的蝦身

8.穿好的蝦碼放在烤盤上，刨口處撒上馬蘇裏拉奶酪碎

9.撒上少許羅勒碎，入烤箱220度上層烘烤10分鐘左右製作完成

烹飪技巧

**選購海蝦時挑選個頭大，顏色發青，表面有光澤，用手捏起來肉質緊實，頭身緊密相連者爲佳**朗姆酒具有獨特的香氣，用在烤蝦上可以起到去腥，提鮮，增香的效果**烤制前注意去掉蝦槍（避免食用時刺傷），清除蝦線**烘烤用的竹籤或木籤使用前現做泡水處理，這樣烤制時不易烤糊**烤盤墊上錫紙，可以使烤制後烤盤乾淨，便於清洗