美味的雙卷饅頭怎麼做美味好吃

雙卷饅頭，其實它就是我們經常稱呼的花捲，只是有個很好聽的學名了，你就不知道了對吧。它是麪粉做成的。這麪食拿來當早餐吃，配上一碗濃濃的稀飯，那肯定是營養很高的早餐搭配了。其實稱它爲花捲還有一層原因就是，他可以搭配其他蔬菜一起做出來，顏色也會隨着蔬菜的本色來變化，所以如此花樣百出的麪食，你肯定已經等不及做來吃了吧。

主料

輔料

具體步驟

將乾酵母入130ML水中融化，注意水溫不要超過40℃,麪粉入碗中，一點點倒入酵母水，並用筷子均勻攪拌麪粉,攪拌成雪花狀

用手揉成較光滑麪糰,蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1-2小時左右，至麪糰1.5～2倍大。用手蘸點麪粉壓一下面團，麪糰不回縮就發好了，麪糰內部組織呈孔狀

將二分之一量的麪糰移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麪糰待用,碗中留餘下的二分之一量的麪糰，撒上可可粉用手反覆揉勻

如果感覺麪糰比較幹，少加一點點水，直至將可可粉與麪糰完全混合均勻爲咖啡色麪糰即可,將咖啡色麪糰移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麪糰待用,將原色麪糰壓儘量扁些，將壓面機調成厚度最寬的7檔，壓成長片

將長面片摺疊幾下，一定要在表面撒些乾粉，儘量摺疊整齊再壓制，壓制3遍左右,將壓面機調成5檔，也就是稍薄些的檔，再用相同的方法壓制3遍左右,將長面片鋪在面板上，兩頭切平整後再平均分成3份。將分割的面片每片都撒上一些乾麪粉重疊起來待用

將咖啡色麪糰壓儘量扁些，將壓面機調成厚度最寬的7檔，壓成長片,將長面片摺疊幾下，一定要在表面撒些乾粉，儘量摺疊整齊再壓制，壓制3遍左右

將壓面機調成5檔，再用相同的方法壓制3遍左右,將長面片鋪在面板上，兩頭切平整後再平均分成3份,將雙色面片重合起來，最好將原色放在外層,從下一點點往上卷，儘量卷緊些,捲成長卷狀,用刀切成幾段，鳥兒切了3段。將紗布稍打溼搭在生胚上，讓其餳發20分鐘左右

蒸鍋入冷水，籠屜上放上打溼的油布，將雙色卷放進去，注意彼此要留空隙，給其留膨脹的空間,開大火水燒開後轉中火蒸15分鐘後關火，等5分鐘後開蓋！可以看到雙色卷膨脹了許多喲

烹飪技巧

上面切的一條沒有切好，刀比較用力切的，切面不均勻，最外層面團給遮住了。鳥兒馬上改變了切法，再切時改用了顫刀法，俺起的名字，嘿嘿！輕輕像拉鋸子一樣一點點切的，下面的這條就比較完美了