好味的雙色饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.做白色麪糰：250G麪粉、一半糖、一半酵母加入清水中開溶在倒入麪粉窩內，搓成麪糰，再加上一半豬油揉約5分鐘，直到純滑．

2.做紫色麪糰：250G麪粉、一半糖、一半酵母加入清水中開溶在倒入麪粉窩內，搓成麪糰，再加上一半豬油揉約5分鐘，直到純滑．

3.兩種麪糰，經過壓面後，變得光滑細膩．

4.先把白色的團團取適量擀成薄塊，再把適量紫色麪糰擀成大小一樣．紫色放白色的上面，捲起來．

5.這樣捲成條狀．

6.切塊成型．這樣就OK啦．放去溼潤，溫暖的地方發酵約1小時．發至兩倍大，就可以放去開蒸．10-15分鐘出爐．

7.蒸好後，別馬上開鍋，在鍋內燜上3-5分鐘．再拿出來．

烹飪技巧

1、清水看粉的吸收情況，慢慢加入．建議不要一次性加入．2、麪糰必須壓過，這樣做出來才鬆軟．3、做好形狀後，要放溼潤的地方發酵．一定要會看，包胚變輕，比原來的體積變大2倍，才能去蒸．