簡單易做的蝦皮雞蛋羹怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.77W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
輔料
溫水 ：140蝦皮 ：一撮
具體步驟
1. 蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下，擠幹水份備用。
2. 蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
蒸出細滑蛋羹的三個關鍵點：雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據蛋液的多少適當增減時間
