煙筒鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將雞胸肉、蝦肉剁成茸，加入精鹽、味精、蛋白、胡椒粉拌勻後待用；再把香菇切成細丁，火腿切成末，然後加入蝦膠肉拌均勻，放進鴨頸裏；把髮菜浸洗乾淨後壓幹水分，分別放進鴨頸中間然後紮緊，放在盤上，入蒸籠炊20分鐘即熟，取出。

2. 將炊熟的煙筒卷放在砧板上切成件，擺放在盤間，再將上湯放進鼎裏，加入味精、精鹽、胡椒粉，用生粉開清水勾芡，最後加入麻油、熟豬油，淋在鴨筒卷面上即成。