平菇這麼做清新爽口風味獨特 - 莊青山怎麼做美味好吃

蒸菜無油又健康想要苗條的你不得不嘗試哦蒸功夫蒸出食物本來的味道~

主料

輔料

具體步驟

菜心切去葉子和老根

留下莖部在盤底

平菇撕成小塊

另裝一盤子

豆豉切碎

用少許水浸潤

小米辣切粒

與豆豉放在一起

蒸櫃100度上蒸汽後，放入平菇和菜心。

蒸櫃100度上蒸汽後，放入平菇和菜心。

蒸6分鐘，蒸好的平菇和菜心拿出來。

將盤底的汁水泌出倒入豆豉水中

再將平菇擺在菜心上

豆豉水倒入鍋中

加生抽

燒開調好味後

澆在平菇上即可

成品擺盤

烹飪技巧

1.豆豉切碎後浸潤的水不可以放來多，否則影響香味。2.墊盤底的青菜換成蘆筍成秋葵等綠色素菜，但是注意蒸的時間的火候的控制，蒸過發黃影響賣相。3.喜歡醬香濃郁些的朋友，可以姜豆豉放鍋里加適量油煸炒一下。