味道十足的西點棗糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.78W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
黃油 :40中粉 :50g
牛奶 :50ml
阿膠棗 :50
雞蛋 :4個
砂糖 :10
檸檬汁 :適量
輔料
具體步驟
1. 阿膠棗去核,切碎,製成棗泥。
2. 黃油,糖,棗泥,加入鍋中小火融化黃油,攪拌均勻。
3. 關火,逐個加入4個雞蛋黃,牛奶,攪拌成糊狀,曬入麪粉,攪拌均勻。
4. 4個蛋白打成粗泡,加入檸檬汁,打至9分發。
5. 將三分之一的蛋白加入黃油麪中,攪拌均勻後,加入剩下的蛋白,再攪拌均勻。
6. 將製備好的糊狀物倒入模具中,隔水加熱170度35分鐘。
由於這次是自己將阿膠棗切碎製成的棗泥,不夠細膩,所以有一些大顆粒的棗沉在了底部活像是重奶酪蛋糕的餅乾層,可以嘗試減少棗泥的用量。黃油麪這部分少顯粘稠,可以加入少許牛奶調節