粒粒橙香燜排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋燒熱，放入少許油，放入2小勺白糖，炒至融化；

2. 糖融化後放入姜、蒜和紅辣椒絲，爆香

3. 倒入瀝乾的排骨炒至排骨裹上油；

4. 放入生抽老抽等調味料拌炒均勻後，用手擠壓臍橙汁入鍋，連肉一起最好，看橙汁若不能蓋過肉，則再向鍋內添加開水至蓋過排骨後，蓋上鍋蓋，鍋蓋上加水，鑄鐵鍋的好處顯現了，鍋蓋上加滿水，小火燜40分鐘；（沒有鑄鐵鍋也不要緊，用普通的鍋也可以，要留意中小火，別讓鍋裏的水燒乾了，普通鍋要一次性加夠水，因爲普通鍋沒有鑄鐵鍋的鎖水性能好，普通鍋要想排骨燉爛，中小火起碼要1個小時）

5. 另起炒鍋，爆香蔥及胡蘿蔔片；

6. 將5放入排骨中一起收汁，裝盤開吃

烹飪技巧

1、排骨建議焯水，去掉血腥味，這樣還可以在燉煮過程中不用揭開蓋子撇去浮沫；2、爆炒後一定要加開水，水要一次加夠，並且蓋過所有食材；3、最後收汁後，再加入炒過的尖椒和胡蘿蔔片，這樣才能保證色香味俱全哦~~~