粒粒香 - 素蠶豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蠶豆剝殼，洗淨後，瀝乾水分；建議蠶豆現吃現剝；

2. 鍋裏清水燒開，將胡豆放進鍋裏焯水幾分鐘；

3. 姜蒜洗淨後，分別切碎，細蔥切小段，小米辣切斜段；

4. 炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；

5. 轉小火，放入姜蒜煸香；

6. 放入蠶豆翻炒；

7. 炒到蠶豆皮皺起，並且裂開，能看到蠶豆米的狀態；

8. 放入小米辣翻炒；

9. 調入鹽，放入香蔥段；

10. 調入雞精；

11. 關火，翻炒均勻；

12. 出鍋，裝盤。

烹飪技巧

1、因爲蠶豆不易消化，因此脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。還有蠶豆不宜生吃；