簡易版 - 紅豆沙怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大紅豆洗淨浸泡4小時，裝入高壓鍋，加入高出水面大約1釐米的水；

2. 小火高壓15分鐘，關火燜30分鐘；

3. 過濾出較乾的紅豆，取細密網篩，將豆放入搗碎，過濾出豆泥(此步也可用攪拌機帶皮打碎，但是口感就沒有過濾的細膩了)；

4. 過濾出來的豆皮等殘渣可以他用；

5. 加入適量紅砂糖、橄欖油，不時翻炒小火慢熬至微幹；

6. 繼續翻炒，至豆沙能輕易團餡即可。

烹飪技巧

1：豆類提前浸泡，可以減少烹飪的時間，更低碳環保；2：小火高壓15分鐘，關火燜30分鐘，能更好的保持紅豆的外型，可做它用比較美觀；3：熬豆沙的話，煮紅豆的水不要太多，否則炒到累死瘋掉還沒炒幹；4：放入橄欖油使豆沙口感更好，更健康；5：炒好的豆沙除了馬上使用，多餘的可以用冰格分裝好，放入冰箱冷凍室他日再用。