#愛美食#我也做肉鬆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將裏脊切成小塊，焯水去血沫。

2. 焯好的肉塊放入電壓力鍋中，加醬油（我用的是生抽，不想太上顏色）蔥、姜、少量的水。電壓力鍋不吃水的，所以少放。按“燉肉”按鈕。大概是一個小時，就已經很爛了。

3. 取出燉好的肉放在砧板上，用肉錘砸碎，我覺得這樣能省些力氣，要不，撕碎肉塊真是一個讓人崩潰的過程！然後再用手慢慢的細細的撕一遍。越細越好。

4. 小火起鍋，加少量的油。我沒有咖喱粉，只有咖喱塊，所以提前在熱油中融化咖喱，待融化好後將肉末倒入翻炒，不停的翻炒。期間慢慢嘗着放入鹽、糖、少量五香粉。小火炒了十分鐘，慢慢的蒸發肉中的水分，然後轉稍大的火。這時肉開始蓬鬆起來，水分去掉後，等漸漸上了色，關火

5. 將炒好的肉鬆儘量攤開晾涼，進一步蒸發水分。然後洗淨手，再細細碾碎肉鬆，讓它更加絮狀。大功告成！

烹飪技巧

1.如果實在是討厭手工撕碎肉的過程，也可以使用食品料理機打碎它。但是我老公喜歡稍稍粗一點的口感，我就沒有用。2.公公有糖尿病，偏偏還愛吃用糖提味兒的肉鬆，所以我就放了木糖醇來代替糖，味道沒有差，跟白糖一樣的。血糖高的朋友可以試試。3.自己做的肉鬆沒有任何防腐成分，所以，製作完成後還是要入密封罐放在冰箱裏儲存。