#愛美食#粉蒸肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香

2.大米、八角、小茴香、桂皮一起放入鍋中。

3.小火炒至大米變至微黃色，並炒出調料的香味。

4.炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理機中。

5.打成稍粗的米粉備用。

6.豬後臀尖肉切成片

7.。

8.加入蔥姜、食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許、最後加入兩勺腐乳汁。

9.加入所有調料後拌勻，醃漬至少2小時。

10.醃好的豬肉中加入適量的米粉拌勻。

11.酌情添加一點點清水。蒸肉粉的量以每塊肉均勻沾滿，略有多餘爲好

12.大碗中放入糉葉，放入拌好的米粉肉。

13.放入蒸鍋。

14.蓋上蓋子，上汽後蒸60分鐘即好。（我用的是高壓鍋，上汽後改小火，蒸20分鐘）

15.出鍋後撒上一些蔥末或香菜末。

烹飪技巧

可以墊一些土豆打底。米粉的用量和口味可以根據自己喜歡調整，但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。