私房菜之酸菜燉排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好所有需要的材料.....

2. 大蔥洗淨切段，生薑切片，準備少許香葉和桂皮，八角一顆

3. 這一步可不能偷懶，要保證湯的純正，焯好水用溫水衝去浮沫瀝乾水待用

4. 加入清洗乾淨的肋排、大蔥等調料、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時;

5. 酸菜買回來要清洗一遍哦，然後切小段備用

6. 幹辣椒切小段，生薑切細絲備用

7. 燉好的排骨湯倒在碗裏備用

8. 鍋燒熱，加入油，放入薑片小火爆香;

9. 加入酸菜，中小火炒3-5分鐘;

10. 加入燉好的排骨和排骨湯攪拌均勻

11. 調入鹽、糖，大火燒開轉小火燉10分鐘;

12. 加入粉絲，小燜一下

13. 最後加入白胡椒粉和枸杞，繼續燉5分鐘左右，粉絲熟透即可。

14. 樓先生說味道槓槓滴，很爽口，夏日很適合

15. 等九月份回家吃麻麻做的，更好吃.........

烹飪技巧

喜歡美食的親可以關注我的微信:lizi286421，還可以關注我的微博:美姐姐的小資生活微信上面平時我會分享一些自己日常的美食，生活，但是沒有具體的步驟，不懂得可以私信我要注意的事項:1.酸菜要用水清洗一遍纔可以用。可以買整片的酸菜切絲，也可以買切好絲的酸菜。2.排骨燉料包，超市裏面或者菜市場賣調料的地方均有3.粉絲也可以換成粉皮或是粉條。粉皮或粉條需要提前用熱水泡軟再入鍋。4.也可以選擇脊骨，但是燉的時候就要增長時間了，脊骨沒有肋排容易燉爛。5.鹹淡主要還是看自己的口味進行調整，糖主要是中和酸菜過酸的味道。6.排骨可以提前用清水浸泡1個鐘頭左右，中途換兩次清水，目的是去掉血水。也可以洗乾淨直接拿來燉，燉出來的浮沫要撇掉。一般乾淨的肋排，不會產生太多浮沫。