麻婆豆腐的做法 山寨版麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做

“正宗的麻婆豆腐加里面的好像是牛肉，家裏沒有牛肉了所以就用豬肉做了這道山寨版的麻婆豆腐，不過豬肉吃起來雖然沒有牛肉那麼香，但口感更家滑嫩，再看看這油亮的辣椒油，聞着鮮香的麻辣味道，保證你能多吃一碗飯呢。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻婆豆腐的做法步驟

• 1、買回來的豆腐用水沖洗一下，備用。

• 2、準備好姜蔥蒜、豆豉、花椒等需要的香料。

• 3、豆腐切小塊放到沸鹽水裏焯一下。

• 4、撈出瀝乾水分。

• 5、豬肉剁成末。

• 6、姜蔥蒜切末備用。

• 7、熱鍋放油，放入花椒、姜蔥蒜煸香。

• 8、加入肉末，加適量鹽、料酒。

• 9、加入一大勺豆瓣醬炒香。

• 10、加入一小碗水煮沸。

• 11、放入豆腐。

• 12、稍稍收汁後，用溼澱粉勾芡，出鍋後撒上蔥花即可。

小竅門

1、因爲郫縣豆瓣非常鹹，所以可以不用再加鹽。
2、豆腐在鹽水中焯燙，可以保持豆腐的完整性，不容易破碎。