家常版麻婆豆腐的做法 - 家常版麻婆豆腐怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常版麻婆豆腐的做法步驟

• 1、１、豆腐１釐米左右的小方塊－開水焯一下－撈出備用
• 2、２、紅燒肉切成０.５釐米的丁
• 3、３、蔥薑蒜切成沫備用
• 4、炒鍋加入植物油少許－加入祁縣豆瓣醬２勺炒出香味
• 5、再下入蔥薑蒜炒出香味
• 6、下入豆腐塊輕輕翻炒使上色均勻
• 7、下入豆腐塊輕輕翻炒使上色均勻，大約半分鐘
• 8、倒入半碗涼水，燒開轉小火蓋蓋慢燉３分鐘
• 9、調入水澱粉翻炒均勻，即可出鍋。

小竅門

１、因爲放了郫縣豆瓣醬，所以基本夠鹹度了，我沒有再放鹽
２、根據個人口味可以再水澱粉裏面跳入少許糖、醋，使味道又有所變化
３、豆腐一定要最後燉一下，看盡豆腐表面出現小窩窩，這樣豆腐才嫩才入味