美味雞蛋抱餃怎麼做美味好吃

餃子算得上中華美食裏必不可少的美食擔當了。一家人團聚的時候，不如一起做美味雞蛋抱餃。一家人坐在一起包餃子，不僅能夠享受其樂融融的氣氛，還能一起動手完成豐盛的午餐，何樂而不爲？家裏有小孩子的時候，大人圍在一起教他們包也別有一番情趣。

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉加水揉至光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

2.秋季豆去掉絲。

3.秋季豆入鍋中煮3分鐘斷生。

4.豬肉和蔥姜混合剁細泥，秋季豆剁碎。

5.餳過的麪糰重新排氣後搓成長條，切成小劑子。

6.小劑子按扁。

7.擀成圓形餃子皮。

8.取餃子皮中間放陷。

9.包成自己喜歡的樣子。

10.包好的餃子。

11.雞蛋打入碗中，兌入1湯匙清水充分打散，小香蔥切碎，準備芝麻。

12.餃子擺放不沾鍋中。

13.餃子底部定型後倒入半杯清水，水量莫過餃子底部，蓋上鍋蓋燜煎至水分收幹。

14.水分收幹後倒入雞蛋液，蓋上鍋蓋燜煎到蛋液凝固。

15.雞蛋液剛剛凝固後關火，撒上蔥花和芝麻，蓋上鍋蓋燜半分鐘左右即可出鍋食用。

16.出鍋後的雞蛋抱餃美美享用吧！

烹飪技巧

雞蛋兌入清水，成品會叫蓬鬆。全程用小火，蛋液凝固後關火，撒上蔥花和芝麻在燜一會。