自己做的涼拌土豆絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.土豆洗淨，去皮；

2.擦成細絲；

3.用涼水沖洗幾遍；

4.撈出瀝水；

5.準備兩瓶冰水；

6.將其中一瓶冰水倒入鋼盆中備用；

7.煮鍋中加適量水燒開；

8.下入土豆絲，大火煮開，焯1分鐘即可；

9.將焯好的土豆絲撈入冰水中浸泡，再換一次冰水，直至土豆絲泡涼；

10.將土豆絲撈出瀝水；

11.將瀝水後的土豆絲倒入小鋼盆中；

12.炸一些辣椒油；

13.加適量鹽，加入蔥花，加入辣椒油和醋；

14.拌勻即可；

15.裝盤。

烹飪技巧

土豆火入水大火焯1分鐘即可，切勿焯過。出鍋後立即撈入冰水中，可以使土豆絲迅速冷卻，口感吃起來會非常爽脆。