可口的玫瑰花面包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.稱好各種原料的份量，倒在一起攪拌成團。（注意酵母不能跟糖或鹽直接接觸----前輩告誡，）

2.揉搓摔打至擴展程度----取一小塊麪糰拉伸至有薄膜狀，破洞類似有齒狀爲達到擴展程度了（如圖）。達到這個程度表示可以用來製作甜麪包了。

3.將至擴展程度的麪糰收圓，進行基礎發酵（28-29度，溼度75%）；發至兩倍大，用食指粘上高粉插入麪糰中間，插孔不回縮爲發酵完畢；如果回縮表示還沒發酵完整，可繼續發酵多點時間至發酵完畢。

4.切割分團滾圓進行醒發（室溫即可）。15分鐘後醒髮結束，整型。（這裏容易犯個錯誤，就是從最外面的一片開始卷，結果做出來是風車狀，不是花。）

5.從右往左卷，捲成團；

6.對半切開；

7.對應豎立，排進烤盤裏進行最後發酵；

8.發酵完畢，刷蛋液，預熱烤箱190度，烤15-20分鐘即可。

烹飪技巧

注意卷團時，要從最外面的一片開始卷，要不，出來的結果做會是風車狀，不是花狀。