炒花甲肉的做法 - 炒花甲肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒花甲肉的做法步驟

• 1、冰鮮花甲肉一包200克，清洗乾淨。

• 2、姜切絲、蔥切成段、香辣醬一勺，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

• 3、鍋內燒開水，下花甲肉煮30秒。

• 4、煮好的花甲肉衝兩遍清水，瀝乾水份備用。

• 5、鍋內加油，下香辣醬小火炒香炒出紅油。

• 6、再下薑絲、蔥段炒香。

• 7、下花甲肉大火翻炒幾下。

• 8、調入少許鹽、雞精、生抽翻炒入味上色，再淋入少許澱粉水勾茨。

• 9、成品圖。

小竅門

1、花甲肉最好先入鍋焯一下水，這樣能很好的去除腥味。
2、加一勺生抽可起到增色提鮮的作用，淋入澱粉水炒出來的花甲肉更入味。