紫蘇農家煮鱘魚怎麼做美味好吃

紫蘇農家煮鱘魚是一道很滋補的菜，鱘魚的肉鮮骨軟，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維營養，有強身健體、提高智商的作用；紫蘇含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素和多種維生素等營養，用紫蘇煮鱘魚有驅寒、和中理氣、養胃健脾的功效。

主料

輔料

具體步驟

1.鱘魚先宰殺好。

2.先用刀把魚身上的粘液洗淨。（魚太大了，我把它切成二半了）

3.把魚用熱水過一下，立即取出。

4.這時鱘魚身上的鱗片就很容易去了。

5.把魚切成塊。

6.紫蘇洗淨。

7.香菜洗淨切段，姜切片，蒜頭切碎，另青椒剁碎。

8.熱油炒香姜蒜。

9.待姜蒜的香味出來，倒入鱘魚塊。

10.把兩面煎一煎，然後淋入適量的生抽，料酒，撒上適量的鹽，加入適量的水。

11.蓋上蓋中火燜煮5分鐘左右。

12.開蓋加入紫蘇煮至紫蘇的香味出來。

13.待魚差不多入味時加入香菜段和辣椒煮至香味出來。

14.煮至湯汁快收汁了關火。

15.裝盤上菜了！（紫蘇的香味很誘人呢）

烹飪技巧

鱘魚身上的細鱗處理方法：先用刀把魚身上的粘液去掉，再用熱水把魚澆一遍，這時魚身上會起一層捲起的薄皮，清理掉就乾淨了。