自制燙麪蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。

2.牛奶和玉米油，糖10克混合加熱至60度。

3.倒入過篩的低粉拌勻。

4.分次加入蛋黃拌勻。

5.拌至無顆粒的麪糊備用。

6.分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的溫性蛋白即可。

7.取一小部分蛋白至麪糊中切拌均勻。

8.然後全部倒入蛋白中切拌均勻。

9.倒入模具抹平，並輕震二下。

10.送入已經預熱的烤箱中層150度20分鐘。

11.烤好的蛋糕取出撕去油紙。

12.切去頭尾約2釐米的邊，然後捲起，用保鮮膜像包糖果一樣包好。送入冰箱冷藏定型。

13.定型好的蛋糕取出就可以切段享用了，搭配一杯紅茶還是很愜意的哦！

烹飪技巧

蛋糕做好後要趁熱撕去油紙，卷的時候不要等涼了再卷。