千葉紋蛋糕卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.08W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
蛋黃麪糊 :適量蛋黃 :4顆
色拉油 :45
水 :45
細砂糖 :20
低筋麪粉 :80
蛋白糊 :適量
蛋白 :4顆
白砂糖 :60
輔料
具體步驟
1. 色拉油和水攪成油水混合,加入蛋黃白砂糖攪勻,篩入低粉手動打蛋器攪勻備用。
2. 蛋白滴入幾滴白醋,先電動打蛋器低速打出小泡沫,白砂糖分三次加入蛋白中打發至硬性發泡(即拉出小直角)。取三分之一與蛋黃糊翻拌均勻,再倒回蛋白糊翻拌均勻。
3. 倒入8寸方盤中。
4. 用巧克力醬畫橫線,巧克力醬也可用可可粉加蛋糊製成
5. 用牙籤一道正一道反劃放,自然形成美麗花紋。
6. 烤箱175度預熱,上下火中層烤25分鐘左右。
7. 表面一定要烤乾,捲起纔不會粘
8. 趁熱撕去油紙,蛋糕溫熱塗上果醬。
9. 捲起後切開食用