菠菜煎餅自制怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 菠菜洗淨，用沸水焯燙後撈出晾涼

2. 擠去水分，切碎

3. 將麪粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中，加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀麪糊

4. 平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將麪糊倒入，攤成圓形

5. 待麪糊凝固、可以移動時，將麪餅翻個面，將煎餅煎熟即可

烹飪技巧

1、大部分青菜在做煎餅前，需要焯燙一下再切碎，這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙，則需要將菜儘可能切碎切細，否則會影響口感2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等，則不能免了焯燙這一步驟，可以去掉大部分草酸