鮮溜雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞脯肉切成2釐米見方的肉丁，加入鹽、味精、料酒、澱粉、蛋清上漿。

2. 黃瓜（粗皮）切成雞丁大小的菱形塊。泡辣椒切同樣的塊。

3. 用鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、澱粉對成汁。

4. 鍋上火放入底油，下入雞丁炒散至發白，放入蔥、姜、蒜片、泡辣椒、黃瓜丁炒幾下。

5. 潑入芡汁，用大火，汁開時翻推幾下，點香醋出鍋即成。

6. 風味特點：白、綠、紅三色相間，鹹鮮嫩滑，微辣爽口。