紅燒魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先把魚改刀 切好 用生抽蔥料酒 醃一下魚約10分鐘後用水沖洗後裹芡粉 過油炸魚至金黃，撈出，鍋內留少許油把蔥薑蒜爆香 ，入郫縣豆瓣醬炒香後放番茄，炒至流汁放炸好的魚，加清水，（水不要漫過魚身）放白糖。燒至剩下少許湯汁時加味精關火裝盤。

2. 蔥薑蒜番茄

3. 炸好的魚

4. 成品

烹飪技巧

炸魚時先以大火迅速把皮外皮炸焦，這樣魚不會散爛，再以小火炸魚肉。郫縣豆瓣醬本身很鹹，鹽不要加太多，適量添加。