紫薯酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬油隔熱融化，將油皮材料混合和成團成油皮，鬆弛10分鐘。油酥材料也混合和成團成油酥，鬆弛10分鐘。油皮均分成6份，每份約30克，油酥也分成6份，每份約20克。

2. 把油皮擀開包入一油酥，包好後收口朝上擀成長橢圓型，從下往上捲起，鬆弛10分鐘，

3. 再擀開成橢圓型，再捲起，鬆弛10分鐘共兩次。

4. 用鋒利的小刀將卷好的麪糰橫切兩半。

5. 切面朝上擀成圓片，翻面（原切面朝外）包上蛋黃豆沙餡。

6. 烤箱預熱180度，烘烤20分鐘左右加蓋錫紙，再繼續烘烤15分鐘左右。

7. 鹹蛋黃對分開，用保鮮膜輔助按壓成小圓， 包20克紫薯泥或豆沙， 我包了6個紅豆沙、6個紫薯泥。

8. 成品~

9. 切開看看~