超簡單免烤芒果蛋奶布丁 - 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先打破一隻雞蛋 取出蛋黃 加入約100ml牛奶 攪拌均勻

2. 將混合均勻的蛋奶液隔水加熱 鍋子小火 同時慢慢攪拌 防止蛋奶液凝固 約3分鐘顏液體色變淺後 關火 將蛋奶液過篩（我用的豆漿機的篩網）濾去一些凝固顆粒 確保蛋奶液的潤口滑嫩

3. 取9顆旺仔QQ糖9粒 放入杯中 加少量水至淹沒糖粒一半的位置 微波爐中火約30秒 取出 觀察此時糖液已融合無顆粒物

4. 放一會兒讓糖液冷卻 等到冷卻到杯壁再手背試下微溫不燙即可加入蛋奶液 一邊加一邊攪拌均勻 完成 放入冷藏室靜置3小時 即可取出食用 切一些芒果肉佐食 酸甜搭配好滋味 如果想做用模具造型參見步驟五

5. 將五角星模具（我用的是元祖雪月餅的盒子）洗淨晾乾，用牙刷沾取玉米油均勻的塗抹在盒子內壁上，然後將剛纔做好的混合液倒入，用牙籤戳破液體表面的氣泡以確保布丁表面光滑。同樣冷藏3小時，取出食用時先用牙籤沿模具邊輕輕划動一整圈 然後脫模 漂亮的五角星造型就做好了

烹飪技巧

一定要等QQ糖溶液冷卻再加入蛋奶液不然會有絮狀物就不好看了