葡萄乾卷卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.54W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高筋粉 :175中粉 :75g
輔料
酵母 :2水 :105
具體步驟
1. 中種麪糰撕碎,和主麪糰的材料混合(鹽、黃油、葡萄乾除外),揉至擴展階段
2. 加入鹽和軟化的黃油,揉至完全階段
3. 室溫鬆弛30分鐘
4. 排氣,用240克麪糰分成6個做成原味吐司;剩下的麪糰包入葡萄乾做成卷卷
5. 室溫發酵約50分鐘
6. 吐司烤制:170度上下火,放烤箱中下層,烤約30分鐘,出爐立刻脫模。小面包烤制:170度上下火,放烤箱中層,烤約15分鐘。