桂皮葡萄乾麪包卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用料

2.將除黃油和葡萄乾外的麪糰料倒入麪包桶

3.和麪程序攪拌13分鐘

4.加入黃油，和麪程序攪拌30分鐘

5.能拉出薄膜

6.加入葡萄乾，揉勻

7.放入碗中，28-30度，基礎發酵60分鐘

8.麪糰長大

9.分割成10等分，鬆弛15分鐘

10.按扁

11.折三折

12.再對摺，捏緊接口

13.搓成棗核形

14.每兩條並排，捏緊兩端

15.放入烤盤，35度，發酵約40分鐘

16.表面刷蛋液

17.放入烤箱，中層，上下火200度，烤約10分鐘

18.表面金黃，出爐

烹飪技巧

發酵時間需根據溫度實際情況酌情調整。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。