紫薯吉祥包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯蒸熟，趁熱搗成泥，鍋內放少許植物油，放入紫薯泥，加入40克細砂糖，翻炒至細砂糖溶化，盛出放涼備用。

2. 把麪糰的材料用後油法揉至擴展階段。放溫暖處進行基礎發酵。

3. 基礎發酵結束後，將麪糰取出輕壓排氣，分割成 6等份，滾圓後鬆弛15分鐘。取一份鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，拉出四角整成長方形。

4. 將製法3的麪糰翻面後壓薄底邊，鋪上紫薯餡。

5. 將麪糰自上而下捲成筒狀，收口處捏緊，切3刀將麪糰分割成4等份，頂瓿不切斷。將切口翻開，兩頭的小面團交叉，做好的麪包放溫暖溼潤處進行最後發酵。

6. 發酵結束後，表面刷蛋液，入180度的烤箱，中層，烤15分鐘。

烹飪技巧

紫薯（學名：Solanumtuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。