鱔魚皮蛋豆腐湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.88W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
皮蛋 :兩個大鱔魚 :兩條
豆腐 :適量
輔料
蛋清 :少量生粉 :少量
料酒 :少量
薑絲 :適量
鹽 :加兩勺
色拉油 :一大勺
雞精 :少量
胡椒粉 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1. 皮蛋兩個切瓣,大鱔魚兩條去骨去腸洗淨,改刀成片,加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻,內脂豆腐半盒切成小塊,生薑切成細絲;
2. 湯鍋倒入半鍋清水,下入薑絲、豆腐、皮蛋,加兩勺鹽,一大勺色拉油,大火煮沸;
3. 待湯水剛剛沸騰時,下入拌好的鱔魚片,攪勻,煮至再次沸騰後改小火,再燉煮個3-5分鐘即可關火;
4. 起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味,最後撒上蔥花即可。