第一篇菜譜 - 蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 奧利奧餅乾帶奶油夾心壓碎 黃油融化 兩者混合均勻

2. 放入6寸模具壓實 放入冰箱冷藏

3. 奶油奶酪隔水融化加白糖打順滑

4. 分次加入雞蛋繼續打順滑

5. 倒入櫻桃罐頭糖水、白蘭地酒、香草精。用打蛋器攪打均勻。

6. 50克的黑巧克力切成小塊放入碗裏，倒入25克牛奶。把碗隔水加熱並不斷攪拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波爐加熱片刻，取出攪拌至黑巧克力溶化)。

7. 把溶化後的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊裏。用打蛋器攪打均勻後，奶酪蛋糕糊就做好了。

8. 把奶酪蛋糕糊先倒1/3在鋪了奧利奧餅底的蛋糕模裏。在蛋糕糊上放20-30顆黑櫻桃。

9. 倒入剩下的奶酪蛋糕糊。

10. 把蛋糕模放入烤盤裏，在烤盤裏倒入熱水，高度以沒過蛋糕糊高度的1/2爲宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一層錫紙，以防底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時左右，直到表面顏色變深，蛋糕完全凝固即可

11. 出爐後的芝士蛋糕，冷卻後放入冰箱冷藏4個小時後再脫模。把脫模的蛋糕放在裱花臺上。

12. 把蛋糕最表面的一層表皮輕輕削掉(也就是在烤箱裏被烤至深色的部分。這部分較光滑，如果不削掉，奶油霜可能不方便塗抹)。

13. 在蛋糕的表面及四周都塗上一層奶油霜。

14. 塗好奶油霜以後，把剩餘的奶油霜裝入裱花袋，裝飾蛋糕把巧克力屑粘在蛋糕的側面及頂部。每朵奶油花上放一顆罐頭黑櫻桃，蛋糕就裝飾好了。

烹飪技巧

巧克力屑用小勺刮帖的時候不要用手巧克力會融化用小刮板輔助帖上去便可樣子可以隨意裝飾