自制士卡士達醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋黃2個、牛奶150g、低筋麪粉15g、細砂糖22g

2.蛋黃里加入細砂糖

3.用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現濃稠的狀態

4.倒入過篩的低筋麪粉

5.攪拌均勻

6.牛奶倒入奶鍋，將牛奶慢慢的倒1/3到蛋黃糊裏，邊倒邊攪拌均勻。攪拌均勻後，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裏，攪拌均勻

7.將攪拌均勻的蛋奶液過篩

8.隔水加熱，手動打蛋器不停攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態，離火併將奶鍋放入涼水盆裏，使它快速冷卻

9.用裱花咀擠出喜歡的形狀，卡仕達醬製作完成

烹飪技巧

無