鮮蓮子銀耳綠豆粥 - 美麗廚娘怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.89W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
新鮮的蓮子 :數十顆銀耳 :適量
綠豆 :適量
大米 :適量
輔料
冰糖 :少許1. 將鮮蓮子從蓮蓬中取出。
2. 銀耳泡發、洗淨、用手掰成小朵。
3. 將大米和綠豆洗乾淨放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分鐘後將處理好的銀耳放入鍋中,小火煮40分鐘。
4. 40分鐘後綠豆已經“開花了,放入新鮮的蓮子煮5分鐘。
5. 快出鍋前放入冰糖,冰糖煮化後關火,蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋。
*新鮮的蓮子不宜煮太久,會破壞口感。*冰糖一定要出鍋的時候放,如果早放的話銀耳不容易煮軟,這還是我奶奶教給我的小竅門呢。*煮熟後不要馬上開啟鍋蓋,蓋着蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠,豆子更軟爛。