發麪包子 - 美麗廚娘怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 晚上將麪肥，麪粉加水和好麪糰，最好稍微硬一點，蓋上發酵。

2. 第二天早晨，面發好，呈蜂窩狀，取鹼面適量放發麪盆裏，用溫水化開，揉勻。

3. 肉餡加十三香，鹽，老抽，香油拌勻。再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在樓下自己種的，純綠色的哦，味道特好。

4. 做劑子，擀皮，蒸包子，上屜20分鐘即可。

烹飪技巧

1.鹼面如果不知道用量，最好一點點加，等到揉麪不粘手，覺得有彈性，頂手時候就好了。2.蒸的時候，可以涼水的時候就上屜蒸，也可以等水開再放進去蒸，效果一樣的。3.蒸熟的包子回頭可以烤箱210度，中上層20分鐘烤制，皮金黃酥脆，別有風味。