家常的美麗廚娘 - 外婆的美味魚生粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 今天我用的是淡水黃瓜魚，撇出魚片待用；

2. 蛤蜊清潤滋陰，本地俗稱“青鵝”。我先用沸水把它燙開，將肉剝落，浸泡在清水裏；

3. 蛤蜊的湯可以用來煮米粥；

4. 胡蘿蔔和姜切成細絲，香蔥切成碎抹，

5. 待白米粥熬好後，便可以將蛤蜊、魚片、胡蘿蔔絲、薑絲、蔥抹，分別倒進白粥裏，撒上鹽、味精、香油。

烹飪技巧

魚生粥，是我婆婆傳授給我的。第一次吃時那魚鮮味至今還脣齒留香。那蛤蜊的清淡與魚的鮮美，交融在白粥裏，真是鮮香綿軟。您瞧，那一碗雪白透着一朵紅暈，可想嘗一口？