珍珠丸子 - 美麗廚娘怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.4W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
豬肉餡 :300胡蘿蔔 :半個
蔥薑末 :少許
輔料
生抽 :30香油 :5
胡椒粉 :2
雞精 :2
鹽 :3
白糖調味 :少許
雞蛋 :一個
澱粉 :少許
具體步驟
1. 胡蘿蔔切末備用
2. 豬肉餡加調味料,加胡蘿蔔末攪拌成黏糊狀。
3. 江米提前半天用溫水泡開,泡好之後瀝乾水份。
4. 調好的肉餡,用勺子,或者戴着一次性手套抓成一個一個的圓球
5. 裹上江米,用手輕輕拍打,使得部分江米進入肉餡中。
6. 鍋中燒開水,上鍋蒸10分鐘左右。
7. 可以用蒸魚豉油加香油調成蘸醬,也可以直接食用,都很不錯的。
1.江米一定要提前泡開,否則光靠10分鐘不會蒸好的。2.爲了衛生,還是戴上一次性手套操作吧。3.這個江米也可以用紫米,但是個人認爲還是江米的好吃4.蘸醬可以根據自己喜好,做成辣的也不錯。直接吃也好吃。5.因爲用的江米,白色的,所以在調餡料的時候,就別加老抽了。用些生抽就好了。否則顏色會很黑,影響成品也影響食慾。