蠔油鮮竹卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. )蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其餘的材料及調味料一起攪拌均勻，即爲餡料。

2. )熱油鍋，將薑末、蔥花爆香，加入淋醬材料中的水、蠔油一起煮沸，放入剩餘的淋醬材料，撈起薑末、蔥花後用太白粉水勾芡，即成爲蠔油淋醬。

3. )每張腐皮切成四等分，放入約30公克餡料，包成約4公分長條狀，下油鍋以180℃炸至金黃色，撈起瀝乾油份，鋪排在盤子上，倒入少許蠔油淋醬，再放入蒸籠中以大火蒸4分鐘即可。